Spätzle mit Hartweizengriess

Step by step

1. 1

   Eier, Mehl, Wasser und Salz zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.

2. 2

   Teig 30 Min ruhen lassen.

3. 3

   Wasser zum Kochen bringen und salzen.

4. 4

   Teig durch ein Spätzlebrett oder Sieb ins Wasser drücken.

5. 5

   Spätzle aufsteigen lassen und mit Schaumkelle ins Eiswasser geben.

6. 6

   In Butter schwenken und mit Schnittlauch servieren.