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Vorspeise
Soufflé au Fromage
From your Mealyo recipe library, perfect for beginners and pros.
Prep time
45 min
Portions
4
Difficulty
Medium
Calories
380 kcal
S
Nutrition
Per portion
Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.
380
kcal
Carbs
12g
Protein
16g
Fat
30g
Ingredients
For 4 portions
- Eier4 Stück
- GruyèreOr: Emmentaler, Parmesan100 g
- Buttersussrahm50 g
- Weizenmehl30 g
- MilchOr: Vollmilch250 ml
- Muskatnuss1 Prise
- Jodsalz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Method
Step by step
- 1
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren, Mehlschwitze ohne Bräune herstellen.
- 2
Mit Milch aufgießen und zu einer dicken Béchamel kochen.
- 3
Etwas abkühlen, Eigelbe einzeln einrühren, Gruyère unterheben.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 5
Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse heben.
- 6
Auflaufformen ausbuttern, mit Parmesan ausstreuen.
- 7
Masse einfüllen, bei 200°C ca. 25-30 Min aufgehen lassen.
- 8
Sofort servieren, Soufflé fällt schnell zusammen.
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