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Beilage
Sauerkraut
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Prep time
75 min
Portions
6
Difficulty
Easy
Calories
280 kcal
S
Nutrition
Per portion
Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.
280
kcal
Carbs
14g
Protein
9g
Fat
18g
Ingredients
For 6 portions
- Sauerkraut1 kg
- Speckwurfel150 g
- Zwiebeln2 Stück
- Apfel1 Stück
- Wacholderbeeren6 Stück
- Lorbeerblatter2 Stück
- Weisswein, trockenOr: Apfelsaft250 ml
- Gemusebruhe250 ml
- Buttersussrahm30 g
- Brauner-Zucker1 TL
- Pfefferkörner5 Stück
- Pfeffer1 TL
- Jodsalz1 Prise
Method
Step by step
- 1
Sauerkraut in einem Sieb kurz abtropfen lassen, ggf. zerteilen.
- 2
Speck in einem Topf knusprig auslassen.
- 3
Fein gehackte Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
- 4
Apfel würfeln und kurz mitbraten.
- 5
Sauerkraut zugeben.
- 6
Mit Wein und Brühe aufgießen.
- 7
Wacholder, Lorbeer, Pfefferkörner und Zucker einrühren.
- 8
Zugedeckt 60 Min bei niedriger Hitze schmoren, gelegentlich rühren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Butter unterheben, mit Eisbein oder Würstchen servieren.
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