Samosa
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Per portion
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For 8 portions
- Mehl300 g
- Wasser100 ml
- Sonnenblumenol 1 L zum Frittierenas needed
- Kartoffeln festkochend500 g
- Erbsen-FrischOr: Erbsen tiefgekuhlt150 g
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer2 cm
- Currypulver2 TL
- Garam Masala1 TL
- Kreuzkummel1 TL
- Chili-Peperoni1 Stück
- Koriander½ Bund
- Limettensaft1 EL
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Mehl mit Salz, 4 EL Öl und Wasser zu festem Teig kneten, 30 Min ruhen lassen.
- 2
Kartoffeln kochen und würfeln.
- 3
Zwiebel hacken, in Öl andünsten, Knoblauch und Ingwer zugeben.
- 4
Gewürze einrühren, Erbsen und Kartoffeln zugeben.
- 5
Mit Limettensaft, Salz und Koriander abschmecken, abkühlen.
- 6
Teig zu Kugeln formen und zu Kreisen ausrollen, halbieren.
- 7
Aus jedem Halbkreis Kegel formen.
- 8
Mit Füllung füllen und Rand mit Wasser verschließen.
- 9
Öl auf 170°C erhitzen.
- 10
Samosas portionsweise 6-8 Min goldbraun frittieren, mit Mango Chutney servieren.
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