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Hauptgericht
Ropa Vieja
From your Mealyo recipe library, perfect for beginners and pros.
Prep time
180 min
Portions
4
Difficulty
Medium
Calories
480 kcal
R
Nutrition
Per portion
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480
kcal
Carbs
14g
Protein
42g
Fat
24g
Ingredients
For 4 portions
- RinderbrustOr: Flanksteak1 kg
- Paprikaschote2 Stück
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen6 Stück
- Tomaten 400 g passiertOr: Passierte Tomatenas needed
- Tomatenmark2 EL
- Weisswein, trocken150 ml
- Rinderbruhe500 ml
- Lorbeerblatter2 Stück
- Petersilie½ Bund
- Oregano-Trocken1 TL
- Olivenol4 EL
- Oliven grun100 g
- Petersilie½ Bund
- Jodsalz1 TL
Method
Step by step
- 1
Rinderbrust mit Wasser, Lorbeer und Salz 90 Min köcheln, abkühlen lassen.
- 2
Fleisch herausnehmen und in feine Streifen zupfen.
- 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- 4
Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden, andünsten.
- 5
Knoblauch zugeben.
- 6
Tomatenmark einrühren und 2 Min anrösten.
- 7
Mit Weißwein ablöschen.
- 8
Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel und Oregano zugeben.
- 9
Fleischstreifen einrühren, 30 Min schmoren, bis Sauce sämig.
- 10
Oliven 5 Min vor Ende zugeben, mit Petersilie und Reis servieren.
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