Roastbeef
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Per portion
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For 8 portions
- RoastbeefOr: Rinderfilet2 kg
- Olivenol4 EL
- SenfOr: Dijon Senf3 EL
- Knoblauchzehen4 Stück
- Rosmarin2 Zweige
- Thymian2 Zweige
- Jodsalz2 TL
- Pfeffer 2 TL grobas needed
- Buttersussrahm50 g
Step by step
- 1
Roastbeef 1 Std vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- 2
Backofen auf 220°C vorheizen.
- 3
Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- 4
Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen.
- 5
Roastbeef rundum 2 Min pro Seite scharf anbraten.
- 6
Mit Senf und gepresstem Knoblauch einreiben.
- 7
Auf ein Bratrost legen, Rosmarin und Thymian darauf.
- 8
Bei 120°C ca. 45-60 Min im Ofen garen, Kerntemperatur 54°C für medium rare.
- 9
Aus dem Ofen, mit Butter beträufeln.
- 10
20 Min in Folie ruhen lassen, in dünne Scheiben aufschneiden.
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