Risotto
From your Mealyo recipe library, perfect for beginners and pros.
Per portion
Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.
For 4 portions
- RisottoreisOr: Arborio, Carnaroli350 g
- Gemusebruhe1,2 L
- SchalottenOr: Zwiebeln2 Stück
- Weisswein, trocken150 ml
- Buttersussrahm80 g
- Parmesan 100 g geraspeltas needed
- Olivenol3 EL
- Knoblauchzehen1 Stück
- Petersilie½ Bund
- Pfeffer1 TL
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Brühe in einem Topf erhitzen, warm halten.
- 2
Schalotten und Knoblauch fein hacken.
- 3
Olivenöl und Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen.
- 4
Schalotten und Knoblauch glasig dünsten.
- 5
Reis zugeben und 2 Min unter Rühren glasig braten.
- 6
Mit Wein ablöschen, einreduzieren.
- 7
Heiße Brühe schöpfweise zugeben, ständig rühren.
- 8
Nach 18-20 Min sollte Reis al dente und cremig sein.
- 9
Topf vom Herd nehmen.
- 10
Restliche Butter und Parmesan einrühren (Mantecatura), 2 Min ruhen lassen, mit Petersilie bestreut servieren.
Want to cook this recipe?
Launch cooking mode in the Mealyo app and get guided step by step, with timer, ingredient check and AI tips.
Join waitlist
