Arepa Reina Pepiada
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Per portion
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For 4 portions
- MaismehlOr: Maisgriess400 g
- Wasser500 ml
- Jodsalz1 TL
- HahnchenbrustOr: Putenbrust400 g
- Avocado2 Stück
- MayonnaiseOr: Crème fraîche3 EL
- Limettensaft2 EL
- ZwiebelnOr: Schalotten1 Stück
- KorianderOr: Petersilie1 Bund
- SonnenblumenolOr: Rapsol2 EL
Step by step
- 1
Hähnchenbrust in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen, abkühlen lassen und zerzupfen.
- 2
Maismehl mit Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, 5 Minuten ruhen lassen.
- 3
Aus dem Teig 8 Kugeln formen und zu ca. 1,5 cm dicken Scheiben flachdrücken.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Arepas pro Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
- 5
Avocado, Mayonnaise, Limettensaft, gehackte Zwiebel und Koriander zur zerzupften Hähnchenbrust geben und mischen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Arepas seitlich aufschneiden, Hähnchen-Avocado-Füllung einfüllen und servieren.
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