Ratatouille
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Per portion
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For 4 portions
- Auberginen1 Stück
- Zucchini2 Stück
- Paprikaschote2 Stück
- TomatenOr: Rispentomaten4 Stück
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Olivenol80 ml
- Tomatenmark2 EL
- Thymian1 TL
- Rosmarin1 TL
- Basilikum½ Bund
- Lorbeerblatter1 Stück
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
Step by step
- 1
Aubergine, Zucchini und Paprika in 2 cm Würfel schneiden.
- 2
Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch hacken.
- 4
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- 5
Auberginen 5 Min anbraten, herausnehmen.
- 6
Zucchini 3 Min anbraten, herausnehmen.
- 7
Paprika 3 Min anbraten, herausnehmen.
- 8
Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten, Tomatenmark zugeben.
- 9
Tomaten mit Kräutern, Salz und Pfeffer 10 Min köcheln.
- 10
Alle Gemüse zurück in den Topf, 20 Min schmoren, mit Basilikum servieren.
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