Ramen mit Schweinebauch
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Per portion
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For 4 portions
- Ramen-Nudeln 4 Portionenas needed
- SchweinebauchOr: Hahnchenschenkel600 g
- Eier4 Stück
- Sojasauce100 ml
- Mirin50 ml
- SakeOr: Reisessig50 ml
- Misopaste3 EL
- Knoblauchzehen6 Stück
- Ingwer4 cm
- Fruhlingszwiebeln6 Stück
- Nori4 Blätter
- Bambussprossen100 g
- Brauner-Zucker2 EL
- Sesamol2 EL
- Wasser2 L
Step by step
- 1
Schweinebauch mit Wasser, halbiertem Knoblauch, Ingwerscheiben, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker 2 Stunden köcheln.
- 2
Eier 7 Min kochen, in Eiswasser abschrecken, schälen.
- 3
Geschälte Eier 1 Std in der Marinade ziehen lassen.
- 4
Brühe abseihen, Schweinebauch in Scheiben schneiden.
- 5
Misopaste in der heißen Brühe auflösen.
- 6
Frühlingszwiebeln in Ringe, restlichen Knoblauch fein hacken.
- 7
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen.
- 8
Nudeln in Schalen verteilen.
- 9
Brühe darüber gießen.
- 10
Mit Schweinebauch, halbiertem Ei, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Nori und Sesamöl toppen.
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