Poutine
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Per portion
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For 4 portions
- Kartoffeln festkochend1 kg
- Sonnenblumenol 1.5 L zum Frittierenas needed
- Cheese-CurdsOr: Mozzarella250 g
- Buttersussrahm60 g
- Mehl40 g
- Rinderbruhe500 ml
- Huhnerbruhe200 ml
- Worcestersauce1 TL
- Knoblauchpulver½ TL
- Pfeffer1 TL
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Kartoffeln in dicke Pommes schneiden, in kaltem Wasser ziehen lassen, trocknen.
- 2
Sauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren, leicht bräunen.
- 3
Mit Rinder- und Hühnerbrühe aufgießen, glatt rühren.
- 4
Mit Worcestersauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 5
10 Min köcheln bis sämig.
- 6
Pommes 2x frittieren: 6 Min bei 140°C, dann 3 Min bei 180°C.
- 7
Sofort nach dem Frittieren leicht salzen.
- 8
Auf Teller geben.
- 9
Cheese-Curds großzügig darüberstreuen.
- 10
Mit der heißen Bratensauce übergießen, sofort servieren.
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