Pollo alla Diavola
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Per portion
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For 4 portions
- Hahnchen 1 ganzes1,5 kg
- Olivenol80 ml
- LimettensaftOr: Zitronensaft4 EL
- Knoblauchzehen4 Stück
- Chiliflocken2 TL
- Cayennepfeffer1 TL
- Paprika edelsuss2 TL
- Rosmarin2 Zweige
- Thymian1 TL
- Jodsalz2 TL
- Pfeffer1 TL
Step by step
- 1
Hähnchen mit Geflügelschere entlang der Wirbelsäule aufschneiden (Spatchcock).
- 2
Flach drücken.
- 3
Olivenöl mit Limettensaft, gepresstem Knoblauch, Chili, Cayenne, Paprika, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
- 4
Hähnchen mit der Marinade einreiben, mind. 1 Std (besser über Nacht) ziehen lassen.
- 5
Backofen auf 220°C vorheizen.
- 6
Hähnchen mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen.
- 7
45 Min knusprig braun braten, mit Marinade bestreichen.
- 8
Falls Haut zu schnell dunkelt, mit Folie abdecken.
- 9
10 Min ruhen lassen.
- 10
In Stücke teilen und sofort servieren.
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