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Per portion
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For 6 portions
- ReisOr: Basmatireis500 g
- LammnackenOr: Rindfleisch800 g
- Karotten4 Stück
- Zwiebeln3 Stück
- Knoblauchzehen 2 Knollen ganzas needed
- Sonnenblumenol150 ml
- Kreuzkummel2 TL
- BerberitzenOr: Rosinen50 g
- BerberitzenOr: Rosinen50 g
- Kichererbse-Dose200 g
- Pfeffer1 TL
- Wasser1 L
Step by step
- 1
Reis 30 Min in Wasser einweichen, abgießen.
- 2
Lamm in Würfel schneiden.
- 3
Öl in einem Kazan oder schweren Topf stark erhitzen.
- 4
Lamm rundum scharf anbraten, herausnehmen.
- 5
Zwiebeln in Halbringe schneiden, im Öl goldbraun braten.
- 6
Karotten in dicke Stifte schneiden, zugeben und 10 Min braten.
- 7
Lamm zurück, Kreuzkümmel und Berberitzen zugeben.
- 8
Mit kochendem Wasser aufgießen, salzen.
- 9
45 Min köcheln (Zirvak).
- 10
Reis darauf verteilen, Knoblauchknollen hineinstecken, Hitze runter, fest verschließen, 25 Min dämpfen, vermengen.
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