Pierogi
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Per portion
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For 6 portions
- Weizenmehl500 g
- Eier2 Stück
- Wasser 200 ml warmas needed
- Jodsalz1 TL
- Sonnenblumenol2 EL
- Kartoffeln festkochend500 g
- Quark-MagerOr: Quark250 g
- Zwiebeln3 Stück
- Buttersussrahm80 g
- Speckwurfel100 g
- Saure Sahne200 g
- Pfeffer1 TL
Step by step
- 1
Mehl mit Salz, Eiern, Wasser und Öl zu glattem Teig kneten, 30 Min ruhen lassen.
- 2
Kartoffeln kochen und stampfen.
- 3
Mit Quark, gewürfelter angedünsteter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
- 4
Teig dünn ausrollen, Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen.
- 5
Etwas Füllung in die Mitte geben.
- 6
Halbmonde formen und Ränder fest verschließen.
- 7
Pierogi in Salzwasser köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen (4-5 Min).
- 8
Speck und gewürfelte Zwiebeln in Butter goldbraun braten.
- 9
Pierogi in der Speckpfanne kurz schwenken.
- 10
Mit saurer Sahne servieren.
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