Pavlova
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Per portion
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For 8 portions
- Eiweiss6 Stück
- Zucker300 g
- Maisstarke1 EL
- ApfelessigOr: Weissweinessig1 TL
- Vanilleextrakt1 TL
- Schlagsahne400 ml
- Puderzucker30 g
- ErdbeereOr: Heidelbeeren300 g
- Passionsfrucht 2 Stück optionalas needed
- Jodsalz1 Prise
Step by step
- 1
Backofen auf 130°C vorheizen.
- 2
Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- 3
Zucker löffelweise einrieseln lassen, weiterschlagen, bis sich der Zucker auflöst und die Masse glänzt.
- 4
Maisstärke, Essig und Vanille kurz unterheben.
- 5
Auf einem Backblech mit Backpapier zu einer runden Scheibe formen, in der Mitte leicht vertiefen.
- 6
2 Std backen, dann im Ofen bei abgeschalteter Hitze auskühlen lassen.
- 7
Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- 8
Beeren waschen und vierteln.
- 9
Sahne auf das ausgekühlte Baiser geben.
- 10
Mit Beeren und Passionsfruchtmark toppen, sofort servieren.
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