Suppe

Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Pasta 200 g klein; 2 Dosen Bohnen-Weiss; Tomaten 400 g passiert; 100 g Speckwurfel; 1 Zwiebeln; 2 Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 3 Knoblauchzehen; 2 Zweige Rosmarin-Frisch; 100 g Cracker; 200 g Mais-Dose; 60 g Parmesan; 1 TL Jodsalz; 1 TL Pfeffer

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Prep time

45 min

Portions

Difficulty

Easy

Calories

480 kcal

Nutrition

Per portion

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480

kcal

Carbs

62g

Protein

22g

Fat

14g

Ingredients

For 4 portions

Pasta 200 g kleinOr: Ditalini
as needed
Bohnen-WeissOr: Bohnen-Cannellini
2 Dosen
Tomaten 400 g passiertOr: Passierte Tomaten
as needed
SpeckwurfelOr: Pancetta
100 g
Zwiebeln
1 Stück
Karotten
2 Stück
Staudensellerie
2 Stangen
Knoblauchzehen
3 Stück
Rosmarin-FrischOr: Rosmarin
2 Zweige
Cracker
100 g
Mais-Dose
200 g
ParmesanOr: Pecorino Romano
60 g
Jodsalz
1 TL
Pfeffer
1 TL

Method

Step by step

1
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln (Soffritto).
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Speck darin auslassen.
3
Soffritto zugeben und 10 Min andünsten.
4
Knoblauch und Rosmarin zugeben.
5
Tomaten und Brühe aufgießen.
6
Hälfte der Bohnen pürieren, restliche ganz zugeben.
7
20 Min köcheln lassen.
8
Pasta in die Suppe geben und al dente kochen.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Mit Parmesan, Olivenöl und Pfeffer servieren.

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