Caldo Verde
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Per portion
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For 4 portions
- Kartoffeln mehligkochend600 g
- WirsingkohlOr: Spinat300 g
- ChorizoOr: Linguica, Kielbasa200 g
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Olivenol4 EL
- HuhnerbruheOr: Gemusebruhe1,5 L
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Step by step
- 1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- 3
Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- 4
Kartoffeln schälen, würfeln und zur Zwiebelmischung geben.
- 5
Mit Brühe auffüllen und 20 Minuten weichkochen.
- 6
Kartoffeln im Topf grob zerdrücken oder kurz pürieren.
- 7
Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
- 8
Wirsingkohl in sehr feine Streifen schneiden.
- 9
Kohl und Chorizo in den Topf geben und 5 Minuten ziehen lassen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl beträufelt servieren.
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