Suppe

Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido

Name: Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kürbis-Hokkaido; 400 ml Kokosmilch; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Limettensaft; 3 EL Kürbiskerne; 3 EL Kürbiskerne

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Prep time

40 min

Portions

Difficulty

Easy

Calories

260 kcal

Nutrition

Per portion

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260

kcal

Carbs

28g

Protein

Fat

14g

Ingredients

For 4 portions

Kürbis-Hokkaido
1 kg
Kokosmilch
400 ml
Gemüsebrühe
600 ml
Zwiebel
1 Stk
Knoblauchzehen
2 Stk
Ingwer
3 cm
Olivenöl
3 EL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Limettensaft
2 EL
Kürbiskerne
3 EL
Kürbiskerne
3 EL

Method

Step by step

1
Kürbis würfeln.
2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
3
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln andünsten.
4
Knoblauch, Ingwer und Chili kurz mitrösten.
5
Kürbis zugeben, mit Brühe aufgießen.
6
20 Min köcheln.
7
Kokosmilch zugeben, pürieren.
8
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
9
Mit Kürbiskernen und Kokosmilch-Streifen servieren.

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