Papa a la Huancaína
From your Mealyo recipe library, perfect for beginners and pros.
Per portion
Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.
For 4 portions
- Kartoffeln festkochend1 kg
- Aji Amarillo 4 EL PasteOr: Chili-Peperoni, Cayennepfefferas needed
- Frischkase250 g
- Cracker100 g
- Limettensaft2 EL
- Knoblauchzehen2 Stück
- OlivenolOr: Sonnenblumenol100 ml
- Eier 4 Stück hartgekochtas needed
- Oliven schwarz80 g
- Salatherzen4 Blätter
- Mais-Dose 200 g optionalas needed
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Kartoffeln mit Schale 25 Min kochen, abgießen, schälen, in Scheiben schneiden.
- 2
Aji-Amarillo-Paste, Frischkäse, Cracker, gepressten Knoblauch, Limettensaft und Salz im Mixer pürieren.
- 3
Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen lassen, bis cremig.
- 4
Wenn zu dick, mit etwas Milch verdünnen.
- 5
Salatblätter auf Tellern auslegen.
- 6
Kartoffelscheiben darauf anrichten.
- 7
Mit der gelben Sauce großzügig übergießen.
- 8
Mit hartgekochten Eiern und Oliven garnieren.
- 9
Optional Mais zugeben.
- 10
Bei Zimmertemperatur servieren.
Want to cook this recipe?
Launch cooking mode in the Mealyo app and get guided step by step, with timer, ingredient check and AI tips.
Join waitlist
