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Hauptgericht
Orecchiette con Salsiccia
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Prep time
30 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
680 kcal
O
Nutrition
Per portion
Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.
680
kcal
Carbs
78g
Protein
32g
Fat
32g
Ingredients
For 4 portions
- OrecchietteOr: Pasta400 g
- SalsicciaOr: Bratwurst400 g
- TomatenOr: Passierte Tomaten400 g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Zwiebeln1 Stück
- Rotwein100 ml
- Olivenol4 EL
- Paniermehl50 g
- Pecorino RomanoOr: Parmesan80 g
- Basilikum½ Bund
- Fenchelsamen1 TL
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
Method
Step by step
- 1
Salsiccia aus der Hülle drücken und in Stücke zupfen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 3
Salsiccia darin krümelig braun anbraten.
- 4
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben, 3 Minuten dünsten.
- 5
Fenchelsamen und Chiliflocken kurz mitrösten.
- 6
Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren.
- 7
Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 10 Min köcheln.
- 8
Orecchiette al dente kochen, abgießen.
- 9
Pasta unter die Sauce mischen.
- 10
Mit Pecorino und Basilikum bestreut servieren.
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