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Hauptgericht

Ofenrisotto mit grünem Spargel und Estragon

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Prep time
45 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
420 kcal
O
Nutrition

Per portion

Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.

420
kcal
Carbs
58g
Protein
14g
Fat
14g
Ingredients

For 4 portions

  • Risottoreis
    300 g
  • Spargel Grün
    500 g
  • Gemüsebrühe
    900 ml
  • Weißwein
    150 ml
  • Zwiebel
    1 Stk
  • Knoblauchzehen
    2 Stk
  • Parmesan
    80 g
  • Butter
    60 g
  • Olivenöl
    3 EL
  • Estragon
    1 Bund
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Zitronensaft
    2 EL
Method

Step by step

  1. 1

    Spargel putzen, in Stücke schneiden.

  2. 2

    Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Öl andünsten.

  3. 3

    Risottoreis zugeben, kurz mitrösten.

  4. 4

    Mit Weißwein ablöschen, Brühe zugeben.

  5. 5

    Spargel und Estragon einrühren.

  6. 6

    Abgedeckt bei 180°C 30 Min garen.

  7. 7

    Butter, Parmesan und Zitronensaft einrühren.

  8. 8

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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