Moussaka mit Lammhack
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Per portion
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For 6 portions
- Auberginen2 Stück
- Kartoffeln festkochend600 g
- LammhackfleischOr: Rinderhack600 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Tomaten 400 g passiertOr: Passierte Tomatenas needed
- Rotwein100 ml
- Zimtstange 0.5 TL gemahlenas needed
- Buttersussrahm80 g
- Weizenmehl80 g
- Milch700 ml
- Eier2 Stück
- Parmesan 80 g geraspeltas needed
- Olivenol100 ml
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Auberginen und Kartoffeln in Scheiben schneiden, salzen und 30 Min ziehen lassen, abtupfen.
- 2
In Olivenöl portionsweise goldbraun anbraten, abtropfen lassen.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Olivenöl andünsten.
- 4
Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- 5
Tomaten, Wein, Zimt, Salz und Pfeffer zugeben, 20 Minuten köcheln.
- 6
Béchamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch aufgießen, 5 Minuten köcheln.
- 7
Mit Parmesan, Eiern (vorsichtig einrühren) und Muskat würzen.
- 8
Auflaufform mit Kartoffeln auslegen, dann Auberginen, dann Hack, dann Béchamel.
- 9
Bei 180°C 50 Minuten goldbraun backen.
- 10
10 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden.
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