Moqueca
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Per portion
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For 4 portions
- Fischfilet weissOr: Lachs frisch800 g
- Garnelen-Frisch300 g
- TomatenOr: Rispentomaten4 Stück
- Paprikaschote2 Stück
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Limettensaft4 EL
- Kokosmilch400 ml
- PalmölOr: Olivenol4 EL
- Koriander1 Bund
- Chili-Peperoni1 Stück
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Reis300 g
Step by step
- 1
Fisch in Stücke schneiden, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer 30 Minuten marinieren.
- 2
Reis nach Packungsanleitung garen.
- 3
Tomaten in Scheiben, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
- 4
Knoblauch hacken, Chili in Ringe.
- 5
In einem Tontopf oder Schmortopf Palmöl erhitzen.
- 6
Zwiebel und Knoblauch andünsten, Paprika zugeben.
- 7
Hälfte der Zutaten einschichten, Fisch und Garnelen darauf, Rest darüber.
- 8
Mit Kokosmilch übergießen.
- 9
20 Minuten zugedeckt schmoren, nicht umrühren.
- 10
Mit Koriander bestreut und Reis servieren.
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