Miso-Suppe
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Per portion
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For 4 portions
- Misopaste4 EL
- KombuOr: Wakame10 g
- Bonitoflocken20 g
- Wasser1,5 L
- Tofu200 g
- Wakame5 g
- Fruhlingszwiebeln3 Stück
- Shiitake-Pilze 4 Stück frischOr: Shiitakeas needed
Step by step
- 1
Kombu in Wasser 30 Minuten ziehen lassen.
- 2
Wasser mit Kombu erwärmen, kurz vor dem Kochen Kombu herausnehmen.
- 3
Bonitoflocken zugeben, einmal aufkochen, dann durch ein Sieb gießen (Dashi).
- 4
Dashi zurück in den Topf, Shiitake in Scheiben zugeben.
- 5
3 Minuten köcheln.
- 6
Tofu in Würfel schneiden und zugeben.
- 7
Wakame in Wasser einweichen.
- 8
Topf vom Herd nehmen, Misopaste in einer Kelle mit etwas Brühe glatt rühren und in den Topf einrühren, nicht kochen.
- 9
Wakame und Frühlingszwiebeln zugeben.
- 10
Sofort in Schalen anrichten.
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