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Karotten Ingwer Suppe

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Prep time
35 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
220 kcal
K
Nutrition

Per portion

Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.

220
kcal
Carbs
24g
Protein
4g
Fat
12g
Ingredients

For 4 portions

  • Karotten
    800 g
  • Ingwer
    3 cm
  • Kokosmilch
    400 ml
  • Gemüsebrühe
    600 ml
  • Zwiebel
    1 Stk
  • Knoblauchzehen
    2 Stk
  • Olivenöl
    2 EL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Koriander
    1 Bund
  • Koriander
    1 Bund
Method

Step by step

  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch hacken, Ingwer schälen und reiben.

  2. 2

    Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

  3. 3

    Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.

  4. 4

    Knoblauch, Ingwer und Kurkuma kurz mitrösten.

  5. 5

    Karotten zugeben, mit Brühe aufgießen.

  6. 6

    20 Min köcheln bis Karotten weich sind.

  7. 7

    Kokosmilch zugeben, fein pürieren.

  8. 8

    Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. 9

    Mit Koriander servieren.

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