Malai Kofta
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Per portion
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For 4 portions
- Paneer250 g
- Kartoffeln mehligkochend300 g
- Cashewnüsse50 g
- Maisstarke3 EL
- Garam MasalaOr: Currypulver1 TL
- Tomaten 500 g passiertOr: Passierte Tomatenas needed
- Cashewnüsse 100 g für Sauceas needed
- Schlagsahne200 ml
- Buttersussrahm50 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer2 cm
- Currypulver2 TL
- Sonnenblumenol 500 ml zum Frittierenas needed
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Kartoffeln kochen, schälen, fein reiben.
- 2
Paneer fein reiben.
- 3
Mit Maisstärke, Garam Masala und Salz mischen.
- 4
Aus der Masse kleine Bällchen formen, dabei je eine Cashew einlegen.
- 5
Öl auf 170°C erhitzen, Bällchen goldbraun frittieren, beiseite stellen.
- 6
Sauce: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer in Butter goldbraun anbraten.
- 7
Currypulver und Tomaten zugeben, 10 Minuten köcheln.
- 8
Cashews einweichen, mit etwas Wasser fein pürieren, in die Sauce rühren.
- 9
Sahne zugeben, 5 Minuten köcheln.
- 10
Köfta vor dem Servieren in die Sauce geben, mit Reis oder Naan servieren.
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