Ma Po Tofu
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Per portion
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For 4 portions
- TofuOr: Tofu Geräuchert600 g
- SchweinehackOr: Rinderhack200 g
- DoubanjiangOr: Sambal2 EL
- DouchiOr: Sojasauce1 EL
- Knoblauchzehen4 Stück
- Ingwer2 cm
- Fruhlingszwiebeln4 Stück
- Sichuanpfeffer1 TL
- Sojasauce2 EL
- HühnerfondOr: Huhnerbruhe250 ml
- Maisstarke2 EL
- Sesamol1 TL
- Sonnenblumenol3 EL
- Brauner-Zucker1 TL
Step by step
- 1
Tofu in 2 cm Würfel schneiden, in Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen, abgießen.
- 2
Sichuanpfeffer in einer trockenen Pfanne rösten und mahlen.
- 3
Öl in einem Wok erhitzen.
- 4
Hack krümelig anbraten.
- 5
Doubanjiang und Douchi einrühren, kurz braten bis Öl rot wird.
- 6
Gepressten Knoblauch und Ingwer zugeben.
- 7
Mit Brühe ablöschen, Sojasauce, Zucker und Sichuanpfeffer zugeben.
- 8
Tofu vorsichtig in die Sauce geben, 5 Minuten köcheln.
- 9
Maisstärke in 2 EL Wasser anrühren, einrühren bis Sauce bindet.
- 10
Mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln vollenden, mit Reis servieren.
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