Lomo Saltado
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Per portion
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For 4 portions
- RinderfiletOr: Rumpsteak500 g
- Rote Zwiebeln1 Stück
- TomatenOr: Rispentomaten3 Stück
- Aji Amarillo 1 EL PasteOr: Sambalas needed
- Knoblauchzehen3 Stück
- Sojasauce4 EL
- ApfelessigOr: Rotweinessig2 EL
- Kartoffeln festkochendOr: Pommes Frites600 g
- Sonnenblumenol6 EL
- Koriander½ Bund
- Limettensaft1 EL
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Langkornreis300 g
Step by step
- 1
Reis kochen.
- 2
Kartoffeln in Pommes-Form schneiden und in Öl knusprig frittieren.
- 3
Rinderfilet in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
- 4
Wok sehr heiß erhitzen, etwas Öl zugeben.
- 5
Fleisch in Portionen scharf anbraten, herausnehmen.
- 6
Zwiebel in dicke Spalten und Tomaten in Spalten schneiden.
- 7
Im Wok kurz anbraten, gepressten Knoblauch und Aji zugeben.
- 8
Mit Sojasauce und Apfelessig ablöschen.
- 9
Fleisch zurück, kurz schwenken.
- 10
Mit Koriander und Limettensaft, mit Pommes obenauf und Reis daneben servieren.
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