Kuchen & Gebäck

Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Total time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 200 g Honig; 100 g Brauner-Zucker; 100 g Buttersussrahm; 2 Eier; 350 g Weizenmehl; Mandeln 100 g gemahlen; 1 EL Orangenschale; 1 TL Pottasche; Mandeln 50 g ganze; 100 g Schokolade-Zartbitter; Mandeln 50 g ganze; 100 g Schokolade-Zartbitter

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Prep time

75 min

Portions

Difficulty

Medium

Calories

280 kcal

Nutrition

Per portion

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280

kcal

Carbs

42g

Protein

Fat

11g

Ingredients

For 24 portions

Honig
200 g
Brauner-Zucker
100 g
Buttersussrahm
100 g
Eier
2 Stück
Weizenmehl
350 g
Mandeln 100 g gemahlen
as needed
OrangenschaleOr: Zitronenschale
1 EL
PottascheOr: Backpulver
1 TL
Mandeln 50 g ganze
as needed
Schokolade-Zartbitter
100 g
Mandeln 50 g ganze
as needed
Schokolade-Zartbitter
100 g

Method

Step by step

1
Honig, Zucker und Butter im Topf erwärmen, abkühlen.
2
Mehl mit Mandeln, Lebkuchengewürz, Pottasche und Hirschhornsalz mischen.
3
Honigmischung mit Eiern und Orangenschale unter die Mehlmischung kneten.
4
Über Nacht zugedeckt ruhen lassen.
5
Backofen auf 175°C vorheizen.
6
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, etwas flach drücken oder auf Oblaten setzen.
7
Mit ganzer Mandel verzieren.
8
20 Minuten backen.
9
Schokolade schmelzen.
10
Lebkuchen auskühlen lassen, mit Schokolade überziehen.

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Per portion

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