Cantuccini
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Per portion
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For 30 portions
- Weizenmehl300 g
- Zucker200 g
- Eier3 Stück
- Mandeln 200 g ganzas needed
- Backpulver1 TL
- Vanillezucker1 Pck
- Zitronenschale1 TL
- Buttersussrahm 50 g geschmolzenas needed
- Jodsalz1 Prise
Step by step
- 1
Backofen auf 180°C vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
- 2
Mehl mit Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale mischen.
- 3
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- 4
Geschmolzene Butter unterrühren.
- 5
Mehlmischung und Mandeln zugeben und zu einem Teig verkneten.
- 6
Teig in 2-3 Rollen formen (ca. 4 cm Durchmesser) und auf das Blech legen.
- 7
25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- 8
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 9
Scheiben zurück aufs Blech legen und weitere 10 Minuten knusprig backen.
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