Laksa
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Per portion
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For 4 portions
- Garnelen-Frisch300 g
- Hahnchenbrust300 g
- Reisnudeln300 g
- Kokosmilch800 ml
- Huhnerbruhe500 ml
- Currypaste 4 EL rotOr: Curry-Paste-Rotas needed
- Zitronengras2 Stangen
- GalgantOr: Ingwer2 cm
- Limettenblatter4 Blätter
- Tofu Frittiert200 g
- MungobohnensprossenOr: Sojasprossen100 g
- Eier 4 Stück hartgekochtas needed
- Limettensaft2 EL
- Koriander1 Bund
- Fischsauce2 EL
Step by step
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung garen.
- 2
Currypaste in einem Topf mit etwas Öl 2 Minuten anbraten.
- 3
Kokosmilch und Brühe zugeben.
- 4
Zitronengras (zerdrückt), Galgant und Limettenblätter zugeben.
- 5
20 Minuten köcheln, dann Aromaten herausfischen.
- 6
Hähnchen in Streifen schneiden und 8 Minuten in der Brühe garen.
- 7
Garnelen zugeben und 3 Minuten ziehen lassen.
- 8
Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.
- 9
Reisnudeln in Schalen verteilen, Suppe darüber.
- 10
Mit Tofu, Sprossen, Ei und Koriander toppen.
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