Hauptgericht

Kürbis-Curry

Name: Kürbis-Curry
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kürbis-Hokkaido; 400 ml Kokosmilch; 400 g Tomaten passiert; 2 Stk Zwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 2 TL Currypulver; 2 EL Honig; 3 Zweige Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 1 TL Salz; 2 EL Limettensaft; 1 Bund Koriander

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Prep time

40 min

Portions

Difficulty

Easy

Calories

320 kcal

Nutrition

Per portion

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320

kcal

Carbs

36g

Protein

Fat

16g

Ingredients

For 4 portions

Kürbis-Hokkaido
800 g
Kokosmilch
400 ml
Tomaten passiert
400 g
Zwiebel
2 Stk
Knoblauchzehen
3 Stk
Ingwer
3 cm
Currypulver
2 TL
Honig
2 EL
Thymian
3 Zweige
Rosmarin
2 Zweige
Salz
1 TL
Limettensaft
2 EL
Koriander
1 Bund

Method

Step by step

1
Kürbis würfeln.
2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer hacken.
3
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln andünsten.
4
Gewürze zugeben, kurz rösten.
5
Kürbis zugeben.
6
Passierte Tomaten und Kokosmilch angießen.
7
Ca. 20 Min köcheln bis Kürbis weich.
8
Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
9
Mit Koriander und Reis servieren.

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Kürbis-Curry

Per portion

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