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Hauptgericht
Krustenbraten
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Prep time
150 min
Portions
6
Difficulty
Medium
Calories
440 kcal
K
Nutrition
Per portion
Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.
440
kcal
Carbs
4g
Protein
44g
Fat
28g
Ingredients
For 6 portions
- Schweinebraten1,5 kg
- Salz3 TL
- Kümmel2 TL
- Knoblauchzehen4 Stk
- Bier250 ml
- Gemüsebrühe300 ml
- Zwiebel2 Stk
- Karotten2 Stk
- Pfeffer1 TL
- Majoran1 TL
Method
Step by step
- 1
Schwarte des Bratens rautenförmig einschneiden.
- 2
Mit Salz, Kümmel, Knoblauch und Pfeffer einreiben.
- 3
Schwarte mit grobem Salz einreiben.
- 4
Braten mit Schwarte nach unten in Bräter legen.
- 5
Gemüse und Brühe zugeben.
- 6
Bei 160°C ca. 2 Std schmoren.
- 7
Braten wenden, Schwarte mit Bier übergießen.
- 8
Ofentemperatur auf 220°C erhöhen.
- 9
Weitere 20-30 Min bis Kruste aufpoppt.
- 10
Mit Knödeln und Sauerkraut servieren.
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