Kedgeree
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Per portion
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For 4 portions
- RäucherfischOr: Lachs frisch500 g
- Basmatireis300 g
- Eier 4 Stück hartgekochtas needed
- Zwiebeln1 Stück
- Currypulver2 TL
- Kurkuma1 TL
- Schnittlauch1 Bund
- Petersilie1 Bund
- LimettensaftOr: Zitronensaft1 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Lorbeerblatter2 Stück
Step by step
- 1
Räucherfisch in einem flachen Topf mit Wasser bedecken, Lorbeer zugeben.
- 2
8 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.
- 3
Fisch herausnehmen, in Stücke zerteilen, Haut und Gräten entfernen.
- 4
Reis in Salzwasser garen.
- 5
Eier hart kochen, schälen und vierteln.
- 6
Butter in einer Pfanne schmelzen, fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- 7
Curry und Kurkuma einrühren und 1 Minute mitrösten.
- 8
Reis und Fisch zugeben und vorsichtig vermengen.
- 9
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, optional Sahne zugeben.
- 10
Mit Eiervierteln und Petersilie bestreut servieren.
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