Biscuits and Gravy
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Per portion
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For 4 portions
- WeizenmehlOr: Dinkelmehl350 g
- Backpulver1 EL
- Buttersussrahm 100 g kaltas needed
- ButtermilchOr: Milch250 ml
- Zucker1 TL
- MilchOr: H-Milch500 ml
- Jodsalz1 TL
- Schnittlauch1 Bund
- Zucker1 TL
- Schnittlauch1 Bund
Step by step
- 1
Backofen auf 220°C vorheizen.
- 2
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
- 3
Kalte Butter würfeln und mit den Fingern zur Mehlmischung kneten, bis bröselige Masse entsteht.
- 4
Buttermilch zugeben und nur kurz zu einem Teig zusammenfügen.
- 5
Teig 2 cm dick ausrollen, Kreise ausstechen und auf einem Blech 12-15 Minuten goldbraun backen.
- 6
Wurstbrät in einer Pfanne krümelig braun braten.
- 7
Mehl darüber stäuben (2 EL aus dem Wurstfett oder zugeben), kurz mitrösten.
- 8
Milch nach und nach unterrühren und zu einer cremigen Sauce kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Biscuits aufschneiden und großzügig mit Wurstgravy übergießen, mit Schnittlauch bestreuen.
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