Jägerschnitzel
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Per portion
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For 4 portions
- Schweineschnitzel4 Stück
- Champignons braunOr: Champignons400 g
- Speckwurfel100 g
- SchalottenOr: Zwiebeln2 Stück
- Schlagsahne250 ml
- Rinderbruhe200 ml
- Tomatenmark1 EL
- Buttersussrahm50 g
- Weizenmehl30 g
- Petersilie1 Bund
- Sonnenblumenol3 EL
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
- PastaOr: Spätzle400 g
Step by step
- 1
Schnitzel salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel pro Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen, warm halten.
- 3
Speck in der Pfanne knusprig auslassen.
- 4
Pilze in Scheiben schneiden, fein gehackte Schalotten zugeben, alles 5 Minuten braten.
- 5
Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.
- 6
Mit Brühe ablöschen.
- 7
Sahne zugeben und 5 Minuten einkochen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- 10
Schnitzel mit Pilzrahmsauce und Pasta servieren, mit Petersilie bestreuen.
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