Involtini di Pollo
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Per portion
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For 4 portions
- Hahnchenbrust4 Stück
- Schinken-ParmaOr: Schinken-gekocht8 Scheiben
- MozzarellaOr: Provolone200 g
- Salbei-Frisch8 Blätter
- Buttersussrahm50 g
- Olivenol3 EL
- Weisswein, trocken150 ml
- Huhnerbruhe100 ml
- Weizenmehl30 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
Step by step
- 1
Hähnchenbrust horizontal aufschneiden und plattieren.
- 2
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Auf jedes Filet 2 Scheiben Schinken legen.
- 4
Mozzarella in Streifen schneiden und mit Salbei darauf legen.
- 5
Hähnchen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- 6
Rouladen leicht in Mehl wenden.
- 7
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, gepressten Knoblauch zugeben.
- 8
Rouladen rundum 5 Minuten anbraten.
- 9
Mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt 15 Minuten schmoren.
- 10
Sauce einreduzieren und über die Rouladen gießen, zum Servieren Zahnstocher entfernen.
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