Hefezopf
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Per portion
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For 10 portions
- Weizenmehl500 g
- Milch200 ml
- Butter100 g
- Zucker80 g
- Eier2 Stk
- Hefe-Frisch1 Würfel
- Salz1 Prise
- Vanille1 TL
- Zitronenschale1 TL
- Hagelzucker30 g
Step by step
- 1
Milch lauwarm erhitzen, Butter darin schmelzen.
- 2
Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen.
- 3
Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanille und Zitronenschale in einer Schüssel mischen.
- 4
Milchmischung, 1 Ei und Eigelb des zweiten Eis zugeben (Eiweiß zum Bestreichen aufheben).
- 5
Zu glattem Teig kneten, 60 Min an warmem Ort gehen lassen.
- 6
Teig in 3 gleiche Stücke teilen und zu langen Strängen rollen.
- 7
Aus den Strängen einen Zopf flechten, Enden gut zusammendrücken.
- 8
Auf ein Blech legen, weitere 30 Min gehen lassen.
- 9
Mit verquirltem Eiweiß bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen.
- 10
Bei 180°C ca. 30 Min goldbraun backen.
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