Bagels
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Per portion
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For 8 portions
- WeizenmehlOr: Dinkelmehl500 g
- Hefe-TrockenOr: Hefe-Frisch1 Pck
- Wasser 280 ml lauwarmas needed
- ZuckerOr: Brauner-Zucker2 EL
- Jodsalz2 TL
- SesamsamenOr: Mohn, Sesam2 EL
- SesamsamenOr: Mohn, Sesam2 EL
- Eier 1 Stück zum Bestreichenas needed
- Honig 2 EL fürs Wasserbadas needed
Step by step
- 1
Hefe mit Wasser und Zucker auflösen, 5 Minuten stehen lassen.
- 2
Mehl, Salz und Öl mit Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 3
Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- 4
In 8 Stücke teilen, Kugeln formen, in der Mitte ein Loch eindrücken und vorsichtig zu Bagels formen.
- 5
Auf Backpapier weitere 20 Minuten gehen lassen.
- 6
Backofen auf 220°C vorheizen, einen Topf mit Wasser und Honig zum Kochen bringen.
- 7
Bagels einzeln pro Seite 1 Minute pochieren, abtropfen lassen.
- 8
Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- 9
20-25 Minuten goldbraun backen.
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