Hackbraten im süßen Speckmantel
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Per portion
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For 6 portions
- Rinderhack800 g
- Schweinehack200 g
- Eier2 Stk
- Semmelbrosel100 g
- Zwiebel2 Stk
- Knoblauchzehen3 Stk
- Speck200 g
- Senf2 EL
- Brauner-Zucker3 EL
- Italienische Krauter2 TL
- Salz1 TL
- Parmesan60 g
- Paprikapulver2 TL
- Petersilie1 Bund
- Milch100 ml
Step by step
- 1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl glasig dünsten.
- 2
Semmelbrösel mit Milch übergießen und 5 Min einweichen.
- 3
Beide Hackfleischsorten mit Zwiebel-Mischung, Eingeweichten Bröseln, Eiern, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und gehackter Petersilie verkneten.
- 4
Aus der Masse einen Laib formen.
- 5
Speckscheiben überlappend auf Backpapier auslegen.
- 6
Hackbraten darauf legen und mit dem Speck umwickeln.
- 7
Auf ein Blech setzen.
- 8
Brauner Zucker mit Ahornsirup und etwas Senf verrühren.
- 9
Hackbraten mit der Glasur bestreichen.
- 10
Bei 180°C ca. 55 Min backen, zwischendurch erneut bestreichen.
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