Gulab Jamun
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Per portion
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For 8 portions
- Milchpulver200 g
- Weizenmehl60 g
- Backpulver½ TL
- Buttersussrahm 30 g geschmolzenOr: Gheeas needed
- Milch100 ml
- Zucker400 g
- Wasser400 ml
- Kardamom4 Kapseln
- Rosenwasser1 TL
- Safranfaden1 Prise
- Pistazien 30 g gehacktas needed
- Pistazien 30 g gehacktas needed
Step by step
- 1
Zucker mit Wasser, Kardamom und Safran in einem Topf zum Sirup einkochen, 5 Minuten köcheln, mit Rosenwasser parfümieren.
- 2
Milchpulver, Mehl und Backpulver mischen.
- 3
Geschmolzene Butter und Milch nach und nach einarbeiten zu glattem Teig.
- 4
Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- 5
Aus dem Teig kleine glatte Bällchen formen, dürfen keine Risse haben.
- 6
Öl auf 140°C erhitzen, niedrig.
- 7
Bällchen langsam goldbraun frittieren (5-7 Minuten), ständig wenden.
- 8
Sofort heiß in den lauwarmen Sirup legen.
- 9
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- 10
Mit gehackten Pistazien bestreut servieren.
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