Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch
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Per portion
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For 4 portions
- Aubergine4 Stk
- Rinderhack500 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauchzehen3 Stk
- Tomaten passiert400 g
- Reibekase200 g
- Olivenöl4 EL
- Petersilie1 Bund
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Paprikapulver1 TL
- Oregano1 TL
- Pinienkerne30 g
Step by step
- 1
Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen, dabei einen 1 cm Rand lassen.
- 2
Aushöhlung mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Bei 200°C ca. 15 Min vorbacken.
- 4
Aubergine-Fruchtfleisch hacken.
- 5
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- 7
Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- 8
Aubergine-Fruchtfleisch und passierte Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.
- 9
10 Min köcheln lassen, Petersilie unterrühren.
- 10
Hack-Mischung in die Auberginenhälften füllen, mit Käse und Pinienkernen bestreuen.
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