Galettes
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Per portion
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For 4 portions
- Buchweizenmehl250 g
- Wasser500 ml
- Eier1 Stück
- Jodsalz1 TL
- Buttersussrahm80 g
- Schinken-gekocht200 g
- Eier 4 Stück fürs Toppingas needed
- Emmentaler 200 g geraspeltOr: Gruyereas needed
- Pfeffer1 TL
- Schnittlauch1 Bund
Step by step
- 1
Buchweizenmehl mit Salz mischen.
- 2
Wasser und Ei zugeben und glatt rühren.
- 3
Teig 1 Stunde ruhen lassen.
- 4
Beschichtete Pfanne (28 cm) erhitzen und mit etwas Butter auspinseln.
- 5
Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen, durch Schwenken dünn verteilen.
- 6
Galette 2 Minuten backen, wenden.
- 7
Mit Schinken belegen, in die Mitte ein Ei aufschlagen.
- 8
Käse rundherum verteilen.
- 9
Ränder zur Mitte einklappen, sodass das Ei sichtbar bleibt.
- 10
Mit Deckel 3-4 Minuten weiterbacken bis Eiweiß gestockt ist, mit Schnittlauch servieren.
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