Frühlingsrollen
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Per portion
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For 6 portions
- Frühlingsrollenteig12 Blätter
- Glasnudeln100 g
- SchweinehackOr: Hahnchengeflugel200 g
- Karotten2 Stück
- SpitzkohlOr: Weisskohl200 g
- MungobohnensprossenOr: Sojasprossen150 g
- Shiitake-Pilze 50 g getrocknetOr: Shiitakeas needed
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer2 cm
- Pommes Frites600 g
- Sesamol1 EL
- Eier1 Stück
- Sonnenblumenol 1 L zum Frittierenas needed
- Sweet-Chili-Sauce 100 g zum Servierenas needed
Step by step
- 1
Shiitake-Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen und in Streifen schneiden.
- 2
Glasnudeln nach Packungsanleitung kurz einweichen und abgießen, in Stücke schneiden.
- 3
Karotten und Kohl in feine Streifen schneiden.
- 4
Öl in einem Wok erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
- 5
Gepressten Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
- 6
Karotten, Kohl und Pilze 4 Minuten pfannenrühren.
- 7
Sprossen und Glasnudeln zugeben, mit Sojasauce und Sesamöl würzen, abkühlen lassen.
- 8
Frühlingsrollenteig auslegen, Füllung in die Mitte geben.
- 9
Seiten einklappen, fest zusammenrollen, Naht mit Eiweiß verschließen.
- 10
Öl auf 180°C erhitzen, Rollen 4 Minuten goldbraun frittieren, mit Sweet Chili Sauce servieren.
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