Fried Chicken
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Per portion
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For 4 portions
- Hahnchenschenkel1,2 kg
- Buttermilch500 ml
- Weizenmehl300 g
- Eier2 Stück
- Paprika edelsuss2 TL
- Knoblauchpulver2 TL
- Zwiebelpulver1 TL
- Cayennepfeffer1 TL
- Thymian1 TL
- Oregano-Trocken1 TL
- Backpulver1 TL
- Sonnenblumenol 1.5 L zum Frittierenas needed
- Jodsalz2 TL
- Pfeffer1 TL
Step by step
- 1
Hähnchen in Buttermilch mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer mindestens 4 Stunden, besser über Nacht marinieren.
- 2
Mehl mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayenne, Thymian, Oregano, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- 3
Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 4
Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, kurz abtropfen.
- 5
In der Mehlmischung wenden, dann durch Ei ziehen, dann nochmal in Mehl wenden.
- 6
Öl auf 175°C erhitzen.
- 7
Hähnchen portionsweise 12-15 Minuten goldbraun und durchgegart frittieren.
- 8
Auf einem Gitter abtropfen lassen, nicht auf Küchenpapier (sonst weicht es auf).
- 9
5 Minuten ruhen lassen und servieren.
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