Flammkuchen
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Per portion
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For 4 portions
- Weizenmehl300 g
- Wasser 150 ml lauwarmas needed
- Olivenol3 EL
- Jodsalz1 TL
- Crème fraîche250 g
- Saure Sahne100 g
- Speckwurfel200 g
- Zwiebeln2 Stück
- Pfeffer1 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Schnittlauch1 Bund
Step by step
- 1
Backofen auf 250°C vorheizen, Backblech mit erhitzen.
- 2
Mehl, Wasser, Öl und Salz zu glattem Teig verkneten.
- 3
30 Minuten ruhen lassen.
- 4
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 5
Crème fraîche mit Sour Cream, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- 6
Teig sehr dünn ausrollen (am besten direkt auf Backpapier).
- 7
Dünn mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen.
- 8
Mit Speckwürfeln und Zwiebelringen belegen.
- 9
Auf das heiße Blech ziehen und 8-10 Minuten knusprig backen, der Boden soll braun, die Ränder kross sein.
- 10
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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