Fish Curry
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Per portion
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For 4 portions
- Fischfilet weissOr: Lachs frisch600 g
- Kokosmilch400 ml
- TomatenOr: Passierte Tomaten4 Stück
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Ingwer3 cm
- Currypulver2 TL
- Kurkuma1 TL
- Senfsaat1 TL
- CurryblätterOr: Lorbeerblatter10 Blätter
- CurryblätterOr: Lorbeerblatter10 Blätter
- Sonnenblumenol3 EL
- Koriander1 Bund
- Jodsalz1 TL
- Chili-Peperoni1 Stück
Step by step
- 1
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen, Senfsaat zugeben bis sie zu springen anfangen.
- 3
Curryblätter und Chili kurz mitbraten.
- 4
Zwiebeln zugeben und goldbraun anbraten.
- 5
Knoblauch und Ingwer zugeben, kurz mitbraten.
- 6
Currypulver und Kurkuma einrühren und 1 Minute rösten.
- 7
Tomaten würfeln und zugeben, 5 Minuten köcheln.
- 8
Mit Kokosmilch ablöschen und Tamarindenpaste zugeben.
- 9
Fisch in Stücke schneiden und in der Sauce 8 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.
- 10
Mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
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