Fish Amok
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Per portion
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For 4 portions
- Fischfilet weissOr: Lachs frisch, Pangasius600 g
- Kokosmilch400 ml
- Eier2 Stück
- Currypaste 4 EL gelbOr: Curry-Paste-Rotas needed
- Knoblauchzehen3 Stück
- BananenblatterOr: Aluminiumfolie4 Stück
- Limettenblatter4 Blätter
- GalgantOr: Ingwer1 cm
- Fischsauce2 EL
- Brauner-Zucker2 TL
- SpinatOr: Babyspinat200 g
- Limettensaft1 EL
- Koriander1 Bund
- Koriander1 Bund
Step by step
- 1
Fisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Currypaste mit gepresstem Knoblauch, fein gehacktem Zitronengras, Limettenblättern und Galgant in einem Topf anbraten.
- 3
Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln.
- 4
Eier, Fischsauce und Zucker einrühren.
- 5
Sauce vom Herd nehmen, Fisch unterheben.
- 6
Bananenblätter zu Schalen formen.
- 7
Boden mit Spinat auslegen, Fischmischung darauf verteilen.
- 8
Im Dampfbad 20 Minuten dämpfen, bis Fisch durchgegart ist.
- 9
Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander bestreut servieren.
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