Fideuà
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Per portion
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For 4 portions
- FideosOr: Spaghetti400 g
- Garnelen-Frisch300 g
- TintenfischringeOr: Tintenfisch200 g
- Muscheln frischOr: Venusmuscheln400 g
- TomatenOr: Rispentomaten, Passierte Tomaten3 Stück
- Paprikaschote1 Stück
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- FischfondOr: Huhnerbruhe1 L
- Safranfaden1 Prise
- Paprika edelsuss1 TL
- Olivenol5 EL
- Aioli 100 g zum Servierenas needed
- Petersilie1 Bund
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Fideos in einer großen Paellapfanne mit etwas Olivenöl trocken anrösten, bis sie goldbraun sind, herausnehmen.
- 2
Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
- 3
Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken und 5 Minuten andünsten.
- 4
Tomaten würfeln und mit Paprikapulver zugeben, 5 Minuten köcheln.
- 5
Tintenfischringe zugeben und 3 Minuten anbraten.
- 6
Fideos zurück in die Pfanne, mit Brühe und Safran auffüllen.
- 7
10 Minuten köcheln lassen.
- 8
Garnelen und Muscheln auf die Nudeln legen und weitere 5 Minuten garen, bis Muscheln sich öffnen.
- 9
Mit Petersilie bestreuen und mit Aioli servieren.
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