Falafel
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Per portion
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For 6 portions
- Kichererbsen-Getrocknet300 g
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen5 Stück
- Petersilie1 Bund
- Koriander½ Bund
- Kreuzkummel2 TL
- Korianderpulver1 TL
- Backpulver1 TL
- SesamsamenOr: Sesam2 EL
- SesamsamenOr: Sesam2 EL
- Sonnenblumenol 1 L zum Frittierenas needed
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Cayennepfeffer½ TL
Step by step
- 1
Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen.
- 2
Wichtig: NICHT vorgaren, sie müssen roh verarbeitet werden.
- 3
Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in einem Mixer fein hacken, nicht pürieren.
- 4
Mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Mehl, Salz, Pfeffer und Cayenne mischen.
- 5
Masse 30 Minuten kalt stellen.
- 6
Mit feuchten Händen kleine Bällchen oder Pflanzerl formen, mit Sesam bestreuen.
- 7
Öl auf 170°C erhitzen.
- 8
Falafel portionsweise 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
- 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Mit Tahini-Sauce, Pita und Salat servieren.
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